RECETTE
Barre de céréales au caramel de miel de forêt et au beurre salé
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Une recette rien que pour les gourmands !
5 parts – Préparation : 20 min – Repos : 2h – Cuisson : 10 min
Ingrédients
- Amandes 170 g
- Miel 100 g
- Sucre 100 g
- Flocons d’avoine 90 g
- Riz soufflé nature 80 g
- Raisins secs 70 g
- Graines de courge 50 g
- Beurre salé 40 g
- Graines de lin 40 g
- Extrait de vanille (facultatif) 2 cuillères à café
- Fleur de sel 1 pincée
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C .
- Mélangez les flocons d’avoine, les graines de lin et de courge ainsi que les amandes dans un saladier. Versez ensuite le tout dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes. Au bout de ce délai, transvasez les céréales dans un saladier.
- Dans une casserole, mettez à chauffer le beurre, le sucre, le miel et la fleur de sel. Attendez 5 minutes pour que le caramel mijote. Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez ensuite le caramel au beurre salé sur les céréales. Ajoutez les raisins secs ainsi que le riz soufflé, et mélangez pour enrober le tout de caramel.
- Étalez la préparation dans un plat ou un cadre en inox et aplatissez bien le tout. Réservez pendant au moins 2 heures.
- Passé ce délai, façonnez vos barres de céréales en découpant des formes rectangulaires et conservez-les dans une boîte hermétique.