Les honig bredele, incontournables pour noël

En Alsace les « Bredele », petits gâteaux de Noël sont indissociables de la période des fêtes. On commence à les confectionner dès le mois de novembre et on les conserve dans une boite en métal pour les manger tout au long des fêtes (officiellement pas avant le 24 décembre ! ).

Si dans chaque famille on a des recettes maison, les Honig Bredele, les petits gâteaux au miel, comptent parmi les incontournables. Très facile à réaliser, ils font l’unanimité parmi les gourmands. Nous vous proposons d’utiliser du miel de fleurs pour leur préparation. Ce miel gourmand aux arômes fruités se prête parfaitement à la pâtisserie.

Ingrédients :

250 g de farine
2 cuillères à café rases de cannelle
1 œuf
60 g de beurre
125 g de sucre
2 bonnes cuillères à soupe de miel de fleur
1 cuillère à café de bicarbonate (à défaut de la levure chimique)

Préparation :
Mélangez le beurre, le sucre, l’oeuf et le miel. Ajoutez-y la farine mélangée au bicarbonate. Laisser reposer la pâte ainsi obtenue une nuit au frais. Le lendemain étalez la pate à l’aide d’un rouleau, puis découpez des formes à votre guise à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les Bredele sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et mettez les au four.
Durée de cuisson : 10 mn à 180°